行政總廚都需要掌握哪些專業知識？

已閱[3220]次 [2022-08-12]

行政總廚都需要掌握哪些專業知識？行政總廚在餐飲業中主要側重管理，管理技巧的高低以及對餐飲酒店的運營能力是這個職位的關鍵所在，在很多星級酒店中，行政總廚的待遇級別與部門經理相同，因此選擇這一專業的學生們未來有著不錯的職業發展前景。下面就通過北京新東方烹飪學校來了解一下相關信息吧。

一、北京新東方烹飪學校簡介

北京新東方烹飪學校是經北京市人力資源和社會保障局批準的大型高級烹調師、技師和高級烹飪管理人才的餐飲教育基地。北京新東方烹飪學校和1萬余家協議用人單位以及日、韓、美、澳等十幾個國家的餐飲行業協會建立長期合作關系，與武警部隊、中國人民解放軍總后勤部等開展多層次烹飪培訓；積極與北京知名五星飯店和大型餐飲連鎖公司如北京飯店、全聚德、金鼎軒等開展后廚考證、培訓、人力資源共享等事宜，在這些方面積累了豐富的經驗，并制訂了詳細的實施管理細則，受到了合作單位的一致好評。

二、北京新東方烹飪學校行政主廚專業介紹

培養目標

培養善管理、懂經營、能創新、會策劃，勝任星級賓館、大型連鎖餐飲企業管理的復合型技術人才為目標。

主要課程

精品熱菜及酒店、市場流行冷菜制作、精品火鍋制作、鹵水的制作技藝，各種檔次及主題宴席設計知識及制作、特殊盛器菜肴制作。

專業知識

學校專為本專業建立獨立的多媒體示范教室，引進化教學設備，并以市場餐飲企業為標準為本專業配備模擬酒店，指導教學質量。

北京新東方烹飪學校辦學多年，有著豐富的教學經驗，多年來培養了大量餐飲相關專業的優秀人才，如今他們已經遍布全國各地，并在各自的領域有所發展，成為了行業的翹楚，也是學校的驕傲。想要了解更多信息，歡迎咨詢我們的在線老師，我們有專業的老師為大家答疑解惑。