行政總廚都需要掌握哪些專業(yè)知識？

已閱[3218]次 [2022-08-12]

行政總廚都需要掌握哪些專業(yè)知識？行政總廚在餐飲業(yè)中主要側(cè)重管理，管理技巧的高低以及對餐飲酒店的運營能力是這個職位的關鍵所在，在很多星級酒店中，行政總廚的待遇級別與部門經(jīng)理相同，因此選擇這一專業(yè)的學生們未來有著不錯的職業(yè)發(fā)展前景。下面就通過北京新東方烹飪學校來了解一下相關信息吧。

一、北京新東方烹飪學校簡介

北京新東方烹飪學校是經(jīng)北京市人力資源和社會保障局批準的大型高級烹調(diào)師、技師和高級烹飪管理人才的餐飲教育基地。北京新東方烹飪學校和1萬余家協(xié)議用人單位以及日、韓、美、澳等十幾個國家的餐飲行業(yè)協(xié)會建立長期合作關系，與武警部隊、中國人民解放軍總后勤部等開展多層次烹飪培訓；積極與北京知名五星飯店和大型餐飲連鎖公司如北京飯店、全聚德、金鼎軒等開展后廚考證、培訓、人力資源共享等事宜，在這些方面積累了豐富的經(jīng)驗，并制訂了詳細的實施管理細則，受到了合作單位的一致好評。

二、北京新東方烹飪學校行政主廚專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標

培養(yǎng)善管理、懂經(jīng)營、能創(chuàng)新、會策劃，勝任星級賓館、大型連鎖餐飲企業(yè)管理的復合型技術(shù)人才為目標。

主要課程

精品熱菜及酒店、市場流行冷菜制作、精品火鍋制作、鹵水的制作技藝，各種檔次及主題宴席設計知識及制作、特殊盛器菜肴制作。

專業(yè)知識

學校專為本專業(yè)建立獨立的多媒體示范教室，引進化教學設備，并以市場餐飲企業(yè)為標準為本專業(yè)配備模擬酒店，指導教學質(zhì)量。

北京新東方烹飪學校辦學多年，有著豐富的教學經(jīng)驗，多年來培養(yǎng)了大量餐飲相關專業(yè)的優(yōu)秀人才，如今他們已經(jīng)遍布全國各地，并在各自的領域有所發(fā)展，成為了行業(yè)的翹楚，也是學校的驕傲。想要了解更多信息，歡迎咨詢我們的在線老師，我們有專業(yè)的老師為大家答疑解惑。