邯鄲市北方釣魚臺烹飪培訓(xùn)學(xué)校招生簡章

邯鄲市北方釣魚臺烹飪培訓(xùn)學(xué)校介紹

邯鄲市北方釣魚臺烹飪培訓(xùn)學(xué)校隸屬于北京中職北方教育科技有限公司，學(xué)校秉承一絲不茍的嚴(yán)謹(jǐn)作風(fēng)，以“傳承烹飪藝術(shù) 弘揚餐飲文化”為理念，匯聚了一批烹飪界的名廚大師擔(dān)任教學(xué)指導(dǎo)；以“精英模式”培養(yǎng)人才，夯實基礎(chǔ)，循序漸進(jìn)，三分理論七分實踐，幫助學(xué)員將烹飪理論轉(zhuǎn)化為烹飪技能，為大眾健康飲食服務(wù)；以半軍事化的管理模式，培養(yǎng)德才兼?zhèn)洌�具備管理能力的�?chuàng)新型烹飪?nèi)瞬牛瑸榕腼兘巛斔托迈r血液；以“定向委培、多渠道輸送”為就業(yè)推薦模式，聯(lián)合星級酒店、知名餐企定向培養(yǎng)，提供創(chuàng)業(yè)全程幫助等十余種就業(yè)保障模式，助力學(xué)生實現(xiàn)自身理想目標(biāo)。

【開設(shè)專業(yè)】

中餐烹飪：金牌大廚(大專)、中餐專修專業(yè)、中餐強(qiáng)化專業(yè)

西點教育：西點精英(大專)、西點專修專業(yè)、西點專修專業(yè)、西點專修專業(yè)

短期興趣班：家庭廚藝雙休班、特色西點雙休班、鹵水涼菜、食品雕刻

創(chuàng)業(yè)優(yōu)選：中餐創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)班、西點創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)班、蛋糕餅屋創(chuàng)業(yè)班、面包烘焙創(chuàng)業(yè)班、特色甜點創(chuàng)業(yè)班

【特色教學(xué)指導(dǎo)】

邯鄲北方釣魚臺烹飪學(xué)校集中教育優(yōu)勢，以“精英模式”培養(yǎng)人才，利用校內(nèi)實訓(xùn)設(shè)備，采用“工教結(jié)合、工學(xué)結(jié)合、工研結(jié)合、校企合作”的人才培養(yǎng)模式，在教學(xué)中使每個學(xué)生都可以得到老師的親自輔導(dǎo)；利用赴企業(yè)實訓(xùn)的機(jī)會，實現(xiàn)學(xué)生與老師共同工作、共同生活。老師負(fù)責(zé)對學(xué)生的培訓(xùn)指導(dǎo)與考核，并在實訓(xùn)中實現(xiàn)對學(xué)生的全方位培養(yǎng)，極大的滿足了行業(yè)、企業(yè)對人才培養(yǎng)的要求。

【人才培養(yǎng)模式】

學(xué)校教育以理論指導(dǎo)實踐，實踐驗證理論，采用“三分理論七分實踐”的教學(xué)實訓(xùn)模式培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力，讓學(xué)生在由淺入深的學(xué)習(xí)過程中奠定堅實的烹飪基礎(chǔ)，提高傳承創(chuàng)新能力，成長為能夠熟練掌握中國八大菜系基本經(jīng)典菜品的制作和中西面點、餐飲工藝、宴席設(shè)計等綜合型人才和具備管理能力、溝通能力、智商情商同步發(fā)展的復(fù)合型人才。

邯鄲北方釣魚臺烹飪學(xué)校著力實現(xiàn)學(xué)員專業(yè)崗位零距離、理論實訓(xùn)一體化和行業(yè)技術(shù)同步化。通過教學(xué)過程與餐飲行業(yè)操作流程相結(jié)合、技能培訓(xùn)與終身學(xué)習(xí)相結(jié)合、職業(yè)資格證書與學(xué)歷證書相結(jié)合的辦學(xué)模式，提高學(xué)生就業(yè)質(zhì)量，促進(jìn)學(xué)生后期發(fā)展，并以此作為檢驗學(xué)校辦學(xué)成果的一項重要依據(jù)。

【實訓(xùn)室】

中餐烹調(diào)實訓(xùn)室、花式調(diào)酒實訓(xùn)室、西餐烹調(diào)實訓(xùn)室、宴席模擬實訓(xùn)室、中式面點實訓(xùn)室、釣魚臺菜實訓(xùn)室、西點實訓(xùn)室、全景式互動教室、刀工食雕實訓(xùn)室、開放式廚房

邯鄲市北方釣魚臺烹飪培訓(xùn)學(xué)校部分精品專業(yè)

一、金牌大廚班

1、培養(yǎng)目標(biāo)

以培養(yǎng)川菜名廚、大廚、廚師長、行政總廚、高級烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)，培養(yǎng)能夠熟練制作傳統(tǒng)川菜、餐飲管理、酒店管理等相關(guān)知識的復(fù)合型廚政管理人才，培養(yǎng)能勝任星級賓館、酒店、大型餐飲酒樓、

2、主要課程（理論+實踐）

第一模塊：傳統(tǒng)地方菜、代表菜：熟練掌握烹飪基礎(chǔ)刀工、勺功、翻鍋；鹵菜、涼菜制作；烹飪原料學(xué)；釣魚臺菜大師專家講座；軍訓(xùn)

第二模塊：流行菜、傳統(tǒng)宴席制作：名師導(dǎo)師訓(xùn)練；中式面點；火鍋；大型藝術(shù)食品整雕、創(chuàng)意組合雕、瓜雕；花色拼盤；釣魚臺大師專家講座；烹飪工藝；面點制作工藝；宴席知識

3、就業(yè)推薦

畢業(yè)后學(xué)校安排就業(yè)，畢業(yè)學(xué)生可以勝任國內(nèi)外酒店、賓館和大型餐飲機(jī)構(gòu)的廚師工作。

二、中餐專修班

1、主要課程

第一模塊：職業(yè)素質(zhì)課程、刀工、勺工、花卉雕刻

第三模塊：酒店流行菜、經(jīng)典名菜、傳統(tǒng)川湘菜、新派川湘菜

第二模塊：涼菜、花色拼盤、基礎(chǔ)熱菜、地方家常菜、地方特色菜

第四模塊：傳統(tǒng)火鍋、經(jīng)典火鍋、鹵水、涼菜、宴席知識、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)課程，學(xué)習(xí)近200道菜品（熱菜、涼菜）的知識及技能。

2、就業(yè)方向

畢業(yè)后學(xué)校安排就業(yè)，畢業(yè)學(xué)生可以勝任國內(nèi)外酒店、賓館和大型餐飲機(jī)構(gòu)的廚師工作。

3、教學(xué)模式

1)結(jié)束講解

專業(yè)老師講解中餐原材料的選擇、采購、成本、預(yù)算；專業(yè)老師全程實操示范，講解中餐制作技術(shù)要領(lǐng)和方法。

2)自我實踐：學(xué)員操作所有流程，制作出中餐成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)；學(xué)員自我練習(xí)，老師引導(dǎo)，熟練掌握中餐烹飪制作的操作流程。

三、西點精英(大專)

1、培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)精通西點制作，懂經(jīng)營善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。通過兩年的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，熟練掌握各項西點相關(guān)技能與知識，并熟練掌握常見西點品種的制作。

2、主要課程

西點基本功強(qiáng)化訓(xùn)練：傳授各種花邊、花卉和動物、卡通裱花蛋糕的精美制作。港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰激凌蛋糕制作技術(shù)，美式、法式、德式面包的烘焙制作技術(shù)。

3、理論課程

烹飪原料學(xué)、中西面點技術(shù)等。

4、學(xué)歷證書

國家職業(yè)資格證書初、中、高級證書，畢業(yè)證書及通過學(xué)歷服務(wù)模式考取相關(guān)學(xué)歷證書。

邯鄲北方釣魚臺烹飪學(xué)校聯(lián)系方式

聯(lián)系電話：400-660-5933