法式小蛋糕，還是自己做得好！

說到這飯后小點心啊，還得說法式小蛋糕好吃！既能就著一杯牛奶當早飯，還能在你肚子餓的時候當儲備糧食，光是想想都覺得香甜解饞！那么怎么才能自己做一份香甜可口的法式小蛋糕呢？別急，有邢臺荔枝村烘焙專修學校的李老師教你！

 

法式小蛋糕所需原料

無鹽黃油 65g

糖粉 40g

杏仁粉 60g

低筋面粉 40g

淡奶油 25g

雞蛋 1個

蛋黃 1個

 

法式小蛋糕制作方法

步驟一：將黃油隔水融化。

步驟二：糖粉、杏仁粉篩入黃油中，混合均勻。

步驟三：篩入低筋粉，翻拌均勻。加入全蛋和蛋黃，翻拌充分。

步驟四：倒入淡奶油，混合成光滑無顆粒的面糊。

步驟五：蛋糕模內壁刷上黃油，均勻灑上高筋面粉。

步驟六：蛋糕糊倒入裱花袋中，尖端剪一個口，擠入蛋糕模，約8成滿.

步驟七：震幾下蛋糕模，排出氣體并讓表面光滑。

步驟八：烤箱預熱好，上火185度，下火175度，烘焙15分鐘。

步驟九：出爐冷卻脫模。

 

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