食物里的冬之味【菌菇臘肉飯】

　　雖然我不喜歡冬天，但偶爾還是會懷念的，因為冬天會產(chǎn)生很多別的季節(jié)沒有的食物，其中就有我很愛的臘味，去年雖然很忙，河北技校網(wǎng)咨詢了唐山九洲技校的老師抽空做了臘肉和臘腸，在之后的日子里，可以在這些臘味中慢慢體味冬天的滋味！

1.材料：米250G，臘肉100G，香菇50G，袖珍菇50G，蒜頭，青蒜適量菇類可以隨意調(diào)整，這個份量差不多是兩人份）

調(diào)料：料酒1湯匙，生抽1湯匙，鹽1茶匙，糖1茶匙。

2.菌菇分別切丁。

3.臘肉用清水浸泡15分鐘左右，洗凈切成丁。

4.菌菇焯水后過涼水，擠干備用。

5.油鍋蒜末爆香，倒入臘肉炒至變色。

6.繼續(xù)倒入菇類，并加所有調(diào)料炒勻。

7.米提前浸泡2小時以上。（一定要提前浸泡，這樣才容易煮熟）

8.大火煮開后，倒入臘肉和菌菇拌勻，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右。關(guān)火后繼續(xù)燜15分鐘左右。

9.出鍋前撒上青蒜。

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