一、石家莊新東方烹飪學校簡介：
石家莊新東方烹飪學校位于河北省省會石家莊市，是由上級主管部門批準的一所正規(guī)專業(yè)廚師培訓學校，是國家大型專業(yè)烹飪人才定點培訓基地，是國家職業(yè)技能鑒定所承認的具備高等廚師培訓資格的廚師培訓學校，是和全國數(shù)千家星級賓館、酒店合作定點委培的廚師學校。校園環(huán)境優(yōu)美，學術氛圍濃郁。教學使用現(xiàn)代化先進硬件設施，擁有寬敞明亮的理論教學廳、多功能實習大廳、標準化演示大廳、多媒體教室、計算機實習中心、星級模擬餐廳等場所，是熱愛烹飪事業(yè)的有志人士學廚師的理想廚師學校。
新東方烹飪教育創(chuàng)辦于1988年，現(xiàn)在石家莊、北京、合肥、昆明、南京、長沙、貴陽、南昌、成都等地設有分校，在北京、上海、杭州、廣州、深圳、昆山等地設有專門的就業(yè)辦事處。教職員工2600多人，兼職員工800多人。在20多年廚師培訓的教學管理中，認真汲取國內外廚師培訓的先進經驗，深化烹飪培訓教育模式的改革，使新東方烹飪教育在全國廚師培訓學校中獨樹一幟，形成了自己的廚師培訓模式和烹飪教育特色，培養(yǎng)了一批又一批的高級技能人才。多年風雨錘煉，開創(chuàng)中國廚師培訓新模式；多年勵精圖治，鑄就中國烹飪教育知名品牌；多年輝煌歷程，打造中國烹飪教育的航母。新東方烹飪教育本著“團結、務實、開拓、奉獻”的企業(yè)精神，為中華大地培養(yǎng)了三十余萬名品學兼優(yōu)的烹飪人才，為我國餐飲業(yè)的發(fā)展、為國家推行“再就業(yè)”工程作出了巨大的貢獻。
名校名師育名人，名菜名點出名品。今天，我們新東方烹飪學校的教師以自己的睿智，伴隨著艱辛與執(zhí)著，創(chuàng)立了一個出類拔萃的品牌，并成功領導了職業(yè)培訓發(fā)展的潮流，時至今日，我校已成為同行業(yè)追求卓越的典范，向世人展示了具有悠久歷史的中華美食，闡釋著與眾不同的餐飲文化。明天，我們將一如既往的為推動餐飲文化的發(fā)展不斷努力，為更多向往美好生活的人們創(chuàng)造良好事業(yè)的開端。
二、石家莊新東方烹飪學校辦學優(yōu)勢：
正規(guī)化辦學 集團化經營
石家莊新東方烹飪學校是由上級主管部門批準的一所正規(guī)專業(yè)廚師培訓學校，是國家大型專業(yè)烹飪人才定點培訓基地，是國家職業(yè)技能鑒定所承認的具備高等廚師培訓資格的廚師培訓學校，是和全國數(shù)千家星級賓館、酒店合作定點委培的廚師學校。學校隸屬于全國著名的新東方烹飪教育機構。該機構擁有實力雄厚的全國性教育網絡和資源，在河北、山東、安徽、江西、湖南、江蘇、云南、貴州、四川、河南、廣州等省會城市建立了十幾所烹飪教育院校。
領銜行業(yè) 好評如潮
新東方烹飪教育是國家大型的廚師人才培訓基地。石家莊新東方烹飪學校是河北省辦學層次高、培養(yǎng)高級烹調師和高級烹飪管理人才的專業(yè)學校。獲得了社會各界的好評：被評為 "中國受歡迎教育培訓機構"、"中國具品牌影響力教育培訓機構"、"國際餐飲教育基地"等稱號，并被授權為“河北烹飪協(xié)會副會長單位”。
設施先進 模式新穎
石家莊新東方烹飪學校教學設施先進，擁有300臺現(xiàn)代化不銹鋼灶具爐臺，建有標準化教學示范廳、現(xiàn)代化操作大廳、國內一流水準的切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點等各類實習大廳、標本展示廳和多媒體教室。獨創(chuàng)互動式"模擬餐廳"教學，加強實戰(zhàn)操作，名師大廚手把手輔導。及時更新教學手段，加強教學環(huán)節(jié)，組織知識、技能等方面的競賽，以賽促教。
力量雄厚 質量一流
石家莊新東方烹飪學校的師資力量雄厚，擁有一支 "技能型、知識型、專家型"相結合、優(yōu)勢互補的以高級烹調師、高級技師為骨干的專業(yè)教師隊伍，授課老師均具有豐富的行業(yè)實踐經驗和教育教學經驗，教學質量始終如一，為學生畢業(yè)后順利走上工作崗位提供了強大的師資保障。
剛柔并濟 張弛有度
石家莊新東方烹飪學校采用"軍事化"、"人文化"相結合的學生管理和培養(yǎng)模式，嚴謹教學，嚴格要求，彈性培養(yǎng)。實行軍事化管理，保衛(wèi)處24小時值班，為學生安心學習、安全生活、健康成長提供保障。學校 "技能+素質"一體化的教育模式有利于張揚學生個性、充分發(fā)揮潛質，提高學生學習、訓練技能和參加各項活動的積極性和主動性。
體系完善 指導全面
石家莊新東方烹飪學校在學子入學時為其推薦適合的專業(yè)，使學子更能明確學習目標。教學過程中，通過企業(yè)化員工訓練、職業(yè)素質拓展等方式，使學子獲得較高的職業(yè)競爭能力和創(chuàng)業(yè)能力，增強學生自身的就業(yè)能力。學校在河北、山東、上海、天津、深圳、濟南、成都、南京、杭州、廣州等全國各大城市設立就業(yè)辦事處，在全國形成一個系統(tǒng)規(guī)范的就業(yè)網絡，與40000余家用人單位建立長期的合作關系，為學生"全程指導就業(yè)、全員推薦就業(yè)、全方位實現(xiàn)就業(yè)"。并對已就業(yè)學生進行回訪，給予指導和幫助。
體系完備 權威認證
石家莊新東方烹飪學校具備完善的權威烹飪考證認證體系，是烹飪行業(yè)國際、國內權威機構認證完備的專業(yè)烹飪學校。與國際國內各大權威認證機構均建立了良好的合作關系，目前在石家莊新東方能方便、及時地考取各種權威的職業(yè)資格證書。
技能+學歷 更具競爭力
石家莊新東方烹飪學校在對餐飲市場的調研基礎上，根據(jù)餐飲行業(yè)對烹飪人才的需求，結合時下餐飲流行趨勢，開設了"以中專教育為龍頭，以高技、中技為主體，以長短期培訓為補充"的更具特色、更具競爭力的多種專業(yè),實施"技能＋學歷"教育。學生畢業(yè)考試通過后頒發(fā)石家莊新東方烹飪中等專業(yè)學歷證書，在考取技能證書的同時獲得國家承認的學歷文憑，為就業(yè)增添"砝碼"。
陽光助學 國家補助
為了進一步落實中職學生的國家資助政策，給廣大莘莘學子提供更多到我校深造學習的機會，我校特開展“陽光助學活動”，活動內容如下：石家莊新東方烹飪學校陽光助學金---活動內容：（1）凡在網上注冊和電話預約報名我校兩年制中專及“技能+學歷”烹飪工藝專業(yè)的同學，可享受國家1500元/年的陽光助學金；（2）贈送全套公寓用品、學生險（等同于800元）；（3）免入學測試費、軍訓費和合格畢業(yè)生免收推薦費。
自主編寫 全國發(fā)行
石家莊新東方烹飪根據(jù)餐飲業(yè)的發(fā)展與流行趨勢，結合學生特點，自主編寫教材，獲得社會認可和好評，并堅持每學期進行全面審核修訂各專業(yè)教學計劃和課程安排。應國家一級出版社"人民郵電出版社"、"電子工業(yè)出版社"的邀請，自主編寫《新東方教育》的系列教材，在全國出版發(fā)行。石家莊新東方烹飪學校是河北省一所自主研發(fā)教材并在全國出版的專業(yè)烹飪學校。
三、石家莊新東方烹飪學校榮譽：
1988年，安徽省首所烹飪院校—安徽新東方烹飪專修學院成立；
1990年至今，在全國13個省市建立直屬院校；
1991年-1993年，連續(xù)三年被教育主管部門評為“示范窗口學校”；
1994年，被國家勞動部正式批準為省級高級烹調師定點培訓和考核單位；
1996年，新東方烹飪作為中國一家烹飪教育機構，成功協(xié)辦全國第六屆廚師節(jié)；
1998年，拍攝《跟我學烹飪》專題片，榮獲國家社科類電教片二等獎；
1999年，與中央電視臺聯(lián)合拍攝《華視廚藝》欄目，衛(wèi)星覆蓋，全國播放；
2000年，榮獲首屆中國美食節(jié)名菜名點大賽金獎；
2001年，協(xié)辦并參加安徽省首屆徽菜烹飪技術大賽，喜獲金獎；
2002年，應邀參加中央電視臺“滿漢全席—全國烹飪擂臺賽”，勇奪擂主并榮獲高獎—“金勺獎”；
2002年，應邀參加中國（煙臺）國際美食節(jié)，榮獲果蔬雕刻金獎；
2003年，應邀參加第十三屆中國廚師節(jié)榮獲“展臺金獎”、“中華金廚獎”；
2003年，被國際餐飲協(xié)會評定為“國際餐飲教育基地”；
2004年，被國家勞動和社會保障部評為“全國先進辦學單位”；
2005年，被《人民日報》評為“中國培訓行業(yè)十大著名學校”；
2005年，參加烹飪技能大賽，新東方學子獲得3金、14銀及展臺特等獎；
2005年，成功承辦省級烹飪人才交流會，反響強烈；
2006年，榮獲中國廚師節(jié)“中華金廚獎—佳人才培育獎”；
2006年，中國徽菜美食節(jié)，新東方學子勇奪12金和展臺特金獎；
2007年，被政府授予 “陽光工程培訓基地”；
2007年，榮獲首屆中國品牌節(jié)“中國教育行業(yè)十佳品牌金譜獎”；
2008年，被主管部門評為“十佳職業(yè)教育院校”；
2008年，應邀參加第六屆全國烹飪技能大賽，勇奪團體金獎；
2008年，應邀參加世界中國烹飪技能大賽，榮獲金獎；
2009年3月，中央電視臺走進新東方，專題報道新東方烹飪教育的辦學成果；
2009年3月，應邀走進安徽衛(wèi)視，展示烹飪絕技和教學成果；
2009年4月，應邀走進湖南衛(wèi)視《天天向上》，展示教學模式與就業(yè)成果；
2009年4月，第六屆全國烹飪技能大賽，新東方師生再奪金獎；
2009年9月，中國青年名廚大賽，我院學子榮獲“全國青年名廚”金獎；
2009年11月，受邀參加第四屆中國（合肥）徽菜美食節(jié)；
......
四、石家莊新東方烹飪學校專業(yè)：
兩年大廚精英班
|
學制
|
兩年
|
|
職素課程
|
入學教育
|
入學教育及軍訓
|
|
素質教育
|
安全教育、成功秘笈
|
|
就業(yè)講座
|
就業(yè)指導培訓講座
|
|
課程內容
|
專業(yè)基礎
|
《餐飲管理》《烹飪工藝學》《烹飪工藝美學》《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》
《中、西點專業(yè)知識》《烹飪英語》《烹飪概論》《烹飪原料學》
|
|
實踐
|
1、遵循模塊教學、階段考核的教學方針，系統(tǒng)講敘各種刀工、刀法、勺工技術；
2、傳授八大菜系的經典名菜、宮廷菜、藥膳、食療養(yǎng)生菜品；
3、全面講述市場流行菜肴、風味特色菜肴、大型等藝術雕刻、泡沫雕、瓊脂雕、瓜雕、人物雕等雕刻技術；
4、系統(tǒng)講述各種精美的藝術拼盤、果盤、鹵水涼菜燒烤技術；
5、制作不同規(guī)模的生日宴席、喜慶宴席，各式火鍋、干鍋、鐵板菜肴；
6、各種風味的民間小吃，蘇式、京式、廣式等精美中點和市場流行的生日蛋糕、歐式、蛋撻、面包等西點品種的制作。
|
|
學習步驟
|
第一學年
|
第一階段
理論部分：烹飪基礎知識、烹飪概論、烹飪原料學、計算機基礎、職業(yè)道德。
實踐部分：基本功訓練（刀工、勺工、翻鍋）、經典流行菜、名師名菜、中小型雕刻。
第二階段
理論部分：烹飪原料加工工藝、烹調工藝學、烹飪營養(yǎng)學、食品雕刻知識、藝術拼盤和圍邊知識。
實踐部分：各種菜系的烹調以及雕刻、拼盤、圍邊點綴等。
|
|
第二學年
|
第一階段
理論部分：營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲服務與管理、面點制作工藝學、西點制作工藝。
實踐部分：熱菜（川菜、湘菜）的烹調、快餐制作、中式面點制作、西式面點制作。
第二階段
理論部分：筵席知識、飲食成本核算。
實踐部分：各式粵菜、鹵菜、燒烤技術、西餐技術、宴席、名師名菜創(chuàng)新技術、模擬廚房訓練、畢業(yè)復習指導。
|
|
教學模式
|
1、該專業(yè)實行小班教學，重點培養(yǎng)學生的動手操作能力；
2、授課模式全部采用多媒體教學、大師示范教學；
3、實訓大師實行一對一輔導，手把手教學；
4、本專業(yè)定期舉辦各種類型的技能大賽；
5、學員實訓采取定時、定量、定流程、定標準模式，全面提升學生的動手能力；
6、實踐課程全部由名廚、大師、酒店行政總廚、廚師長執(zhí)教。
|
|
就業(yè)安置
|
1、實施企業(yè)訂單式培養(yǎng)，安置到三星級以上賓館、酒店就業(yè)。
2、就業(yè)后學校實行跟蹤服務制度，為學員創(chuàng)造更多更好的就業(yè)機會。
|
烹飪工藝專業(yè)（中專）
|
學制
|
兩年
|
|
職素課程
|
入學教育
|
入學教育及軍訓
|
|
素質教育
|
安全教育、成功秘笈
|
|
就業(yè)講座
|
就業(yè)指導培訓講座
|
|
課程內容
|
專業(yè)基礎
|
《烹飪工藝學》《烹飪工藝美學》《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》
《中、西點基礎知識》《餐飲管理》《烹飪概論》《烹飪原料學》
|
|
實踐
|
1、烹飪基本功：刀功、勺功，原料的初步加工；
2、八大菜系經典名菜、宮廷名菜和藥膳食療菜；
3、時尚經典流行菜、創(chuàng)新菜、民族菜、地方特色菜；
4、大型組合整雕、泡沫雕、瓊脂雕、藝術拼盤、時尚果盤；
5、中西式面點制作、調酒技能及燒臘技術；
6、不同規(guī)模宴席菜和喜慶宴席菜、各種火鍋、砂缽、瓦罐、坩堝、鍋仔、煲仔、鐵板燒等
|
|
學習步驟
|
第一學年
|
第一階段
理論部分：烹飪基礎知識、烹飪概論、烹飪原料學、計算機基礎、職業(yè)道德。
實踐部分：基本功訓練（刀工、勺工、翻鍋）、經典流行菜、名師名菜、中小型雕刻。
第二階段
理論部分：烹飪原料加工工藝、烹調工藝學、烹飪營養(yǎng)學、食品雕刻知識、藝術拼盤和圍邊知識。
實踐部分：各種菜系的烹調以及雕刻、拼盤、圍邊點綴等。
|
|
第二學年
|
第一階段
理論部分：營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲服務與管理、面點制作工藝學、西點制作工藝。
實踐部分：熱菜（川菜、湘菜）的烹調、快餐制作、中式面點制作、西式面點制作。
第二階段
理論部分：筵席知識、飲食成本核算。
實踐部分：各式粵菜、鹵菜、燒烤技術、西餐技術、宴席、名師名菜創(chuàng)新技術、模擬廚房訓練、畢業(yè)復習指導。
|
|
教學模式
|
1、該專業(yè)實行小班教學，重點培養(yǎng)學生的動手操作能力；
2、授課模式全部采用多媒體教學、大師示范教學；
3、實訓大師實行一對一輔導，手把手教學；
4、本專業(yè)定期舉辦各種類型的技能大賽；
5、學員實訓采取定時、定量、定流程、定標準模式，全面提升學生的動手能力；
6、實踐課程全部由名廚、大師、酒店行政總廚、廚師長執(zhí)教。
|
|
就業(yè)安置
|
1、實施企業(yè)訂單式培養(yǎng)，安置到三星級以上賓館、酒店就業(yè)。
2、就業(yè)后學校實行跟蹤服務制度，為學員創(chuàng)造更多更好的就業(yè)機會。
|
|
備注
|
1、每年可享受國家1500元補助。
2、發(fā)放國家承認的中專學歷證書，考全國通用的中級職業(yè)資格證書。
|
烹飪全能（一年）
|
學制
|
一年
|
|
職素課程
|
入學教育
|
入學教育及軍訓
|
|
素質教育
|
安全教育、成功秘笈
|
|
就業(yè)講座
|
就業(yè)指導培訓講座
|
|
課程內容
|
專業(yè)基礎
|
《烹調技術》 《烹飪原料知識》 《宴席知識與成本核算》 《面點基礎知識》
|
|
實踐
|
1、基本功部分：由專業(yè)實操教師演示多種常見刀法；
2、熱菜部分：南北經典名菜、酒店流行菜、百姓家常菜、滋補藥膳、地方菜等；
3、食品雕刻：傳授大型泡沫雕、展臺設計；系統(tǒng)傳授各種花卉、魚蟲、人物、吉祥鳥獸、瓜雕等；
4、藝術拼盤：象形圍碟、藝術拼盤等；
5、綜合部分：整雞鴨脫骨、鴛鴦火鍋、風味小吃、醬鹵烤臘等；
|
|
學習步驟
|
第一階段：強化各種基本功的學習，階段考核，為學習熱菜打基礎。
第二階段：系統(tǒng)學習冀、川菜、階段考核（專業(yè)知識講授，實操演示，學生每天親自實習）。
第三階段：雕刻、拼盤階段，系統(tǒng)學習各種食雕的技法和工藝冷盤拼擺技術。
第四階段：導師訓練：根據(jù)學生自身的特點，學校選派專業(yè)優(yōu)秀的老師對學生進行強化輔導訓練
|
|
就業(yè)安置
|
1、實施企業(yè)訂單式培養(yǎng)，安置到三星級以上賓館、酒店就業(yè)。
2、就業(yè)后學校實行跟蹤服務制度，為學員創(chuàng)造更多更好的就業(yè)機會。
|
|
|
備注
|
1、每年可享受國家1500元補助。
2、發(fā)放國家承認的中專學歷證書，考全國通用的中級職業(yè)資格證書。
|
|
|
|
|
|
|
|
各類短期班：
半年制烹飪專修
培養(yǎng)目標：培養(yǎng)能獨立操作的技能型專業(yè)技術人才
招生對象：熱愛烹飪事業(yè)，身體健康的社會各界人士
學習內容：烹飪原料學、烹飪原料加工技術、烹調工藝學、成本核算、營養(yǎng)與衛(wèi)生。系統(tǒng)地傳授熱炒菜、大件菜、點心、小吃、火鍋、汽鍋、地鍋、瓦罐、煲仔、石板類等菜肴制作，傳授整雞、鴨、魚脫骨、食品雕刻與拼盤技術
學制：六個月
三個月烹飪強化班
培養(yǎng)目標：注重實踐操作能力訓練，培養(yǎng)烹飪技術嫻熟的烹飪人才
招生對象：熱愛烹飪事業(yè)，身體健康的社會各界人士
學習內容：從基礎學起，傳授烹飪原料的初加工和初步熟處理技術、翻鍋、刀工、刀法、調味、火候、油溫、上漿、掛糊、花卉雕刻、花色拼盤傳授上百種低中檔熱涼菜制作。
學制：三個月
中式面點師專業(yè)
培養(yǎng)目標：培養(yǎng)能夠精通中式面點制作和管理的專業(yè)技術人才。
招生對象：熱愛面點專業(yè)，身體健康的社會各界人士。
學習內容：小籠包、小籠湯包、擔擔面、水餃、鮮肉包、燒賣、雜糧饅頭、花卷、拉面、刀削面、驢肉火燒、油條、金絲香蕉、香芋球、桂花蕎面糕、過橋米線、蔥油餅、象形蘿卜仔、南瓜餅、山藥餅、面塑、眉毛酥
學制：三個月
西式面點師專業(yè)
培養(yǎng)目標：培養(yǎng)能夠精通西式面點制作和管理的專業(yè)技術人才
招生對象：熱愛烹飪事業(yè)，身體健康的社會各界人士
學習內容：桃酥、椒鹽酥、干貝酥、芝麻餅、蕎餅、千層酥、清蛋糕、巧克力夾層蛋糕、重油蛋糕、哈雷蛋糕、威風蛋糕、重油杏仁蛋糕、肉松蛋糕、奶露蛋卷、巧克力慕斯蛋糕、奶油慕斯蛋糕、奶油十二生肖設計、卡通人物、布丁小蛋糕、甜面包、酥皮小排包、菠蘿面包、甜圈圈、歐式面包、日式面包、月餅、蛋撻
學制：三個月
中西式面點師專業(yè)
|
學制
|
六個月
|
|
職素課程
|
入學教育
|
入學教育及軍訓
|
|
素質教育
|
安全教育、成功秘笈
|
|
就業(yè)講座
|
就業(yè)指導培訓講座
|
|
課程內容
|
實踐
|
1、小籠包、小籠湯包、擔擔面、水餃、鮮肉包、燒賣、雜糧饅頭、花卷、拉面、刀削面、驢肉火燒、油條、金絲香蕉、香芋球、桂花蕎面糕、過橋米線、蔥油餅、象形蘿卜仔、南瓜餅、山藥餅、面塑、眉毛酥、；
2、桃酥、椒鹽酥、干貝酥、芝麻餅、蕎餅、千層酥、清蛋糕、巧克力夾層蛋糕、重油蛋糕、哈雷蛋糕、威風蛋糕、重油杏仁蛋糕、肉松蛋糕、奶露蛋卷、巧克力慕斯蛋糕、奶油慕斯蛋糕、奶油十二生肖設計、卡通人物、布丁小蛋糕、甜面包、酥皮小排包、菠蘿面包、甜圈圈、歐式面包、日式面包、月餅、蛋撻
|
|
學習步驟
|
第一階段：強化各種基本功的學習，階段考核，為學習中西點打好基礎。
第二階段：系統(tǒng)學習各種中西式面點的制作、加工工藝（專業(yè)知識講授，實操演示，學生每天親自實習）。
|
|
就業(yè)安置
|
1、學生入學后，學校免費開設素質教育和就業(yè)指導課程。
2、學生畢業(yè)考試合格后，擇優(yōu)推薦工作。
|
高級食品雕刻藝術專業(yè)
|
高級食品雕刻藝術專業(yè)
|
|
培養(yǎng)目標
|
培養(yǎng)精通食品雕刻藝術的專業(yè)技術人才。
|
|
學習內容
|
食雕原料知識、食雕工具知識、食雕美術，全面系統(tǒng)傳授花、鳥、魚、龍、鳳、吉祥物、瓜盅、人物的設計與制作及瓊脂、泡沫、花泥等特殊材料的雕刻工藝技法；教授席面設計與制作、鏤空雕、創(chuàng)意雕、大型展臺雕塑、盤頭裝飾等食雕的設計制作及運用等。
|
|
學制
|
45天
|
高級強化考證班
|
高級強化考證班
|
|
學習內容
|
強化學習酒店宴席制作：餐飲促銷、餐飲管理、筵席知識、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算。傳授四大風味、八大菜系經典名菜、高檔山珍海味的精烹料理，時尚特色菜、營養(yǎng)配膳、高檔冷拼、高檔宴度設計等。
|
|
培養(yǎng)目標
|
具備中級職稱的烹調師。
|
|
學制
|
15天
|
五、石家莊新東方烹飪學校聯(lián)系方式：
學校地址：欒城區(qū)富強路（圣雪大成制藥公司附近）
咨詢電話：15612860812 15132527389
全國統(tǒng)一招生熱線： 400-660-5933
您的位置：
唐山創(chuàng)元教育咨詢有限公司 電話：400-660-5933 地址：唐山市高新區(qū)建設北路170號冀東新聞中心1002 技校網郵箱:hebjxw@163.com