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新東方廚師學校推薦菜譜：麻辣香鍋
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2012-12-02
]
石家莊新東方烹飪廚師學校
解讀制作方法：
原料：五花肉100克、鮮蝦100克、蓮藕100克、菜花100克、干木耳10克、熏干50克、平菇100克、萵筍100克、海底撈麻辣香鍋火鍋底料1包、干辣椒20克、油、姜片20克、大蒜片30克、香油1湯匙（15ml）。
1、五花肉切成薄片待用；鮮蝦剪去蝦槍蝦須、開背去蝦線再用牙簽挑去蝦腸待用；蓮藕去皮洗凈切成薄片用水焯熟待用；菜花拆成小朵洗凈用水焯熟待用；干木耳用水泡發撕成小朵用水焯熟待用；熏干切成片待用；平菇去根撕成小朵洗凈用水焯熟待用；萵筍切成長條用水焯熟待用；干辣椒擦干凈剪成段去籽待用。
2、炒鍋燒熱放入少量油，放入五花肉片慢慢煸炒至出油，再放入姜片、蒜片一起煸炒出香味。
3、放入海底撈麻辣香鍋火鍋底料和干辣椒段一起炒勻。
4、放入鮮蝦炒熟。
5、分次放入各種蔬菜一起炒勻，后酌量放入鹽調味，淋入香油起鍋裝盤即可
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石家莊新東方烹飪學校
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