保定西餐學校

保定虎振技校（保定虎振技工學校）是經河北省人民政府批準、教育部備案、省教育廳直屬的民辦普通中等專業技術學校，國家重點中專，具有獨立頒發國家承認的學歷文憑的資格。

保定虎振技校（保定虎振技工學校）擁有兩個校區，七個實習培訓基地，可同時容納上萬名學員接受正規的職業技能培訓機構。開設有電腦培訓（清華IT）、數控模具、中式烹調、中式面點、汽車維修、汽車裝具、鈑金噴漆、汽車駕駛、挖掘機、裝載機操作、美容美發、電氣焊、氬弧焊、二氧化碳氣體保護焊等多種專業。特別是計算機專業，與清華大學合作，采用清華的課程體系，清華的培訓方案，考試合格可以頒發清華證書。

保定虎振技校（保定虎振技工學校）始終堅持“以法制校、以德育人、以人為本、質量立校”的方針；“貫徹以市場需求為導向，以教學質量求生存、以辦學特色謀發展，以學生就業為根本”的辦學理念；以“雙證教育”、“雙語教學”、“定向就業”、“訂單培養”，全力打造與社會應用“零距離”人才為辦學目標，全面推進素質教育和加強實用技能培訓，培養面向生產、建設、管理、服務第一線的復合型、實用型、專業技術人才。

保定虎振技校（保定虎振技工學校）堅持高起點、高標準、新理念，創建中國名牌職業高等院校。不久的將來虎振技工學校將以全新的姿態屹立于河北，屹立于中國，面向全世界！

技能培訓部即虎振人才培訓中心現已發展成為擁有三個校區，七個實習培訓基地，可同時容納上萬名學員接受正規的職業技能培訓機構。開設有中式烹調、中式面點、特色火鍋培訓、汽車維修、汽車裝具、鈑金噴漆、汽車駕駛、挖掘機、裝載機操作、電腦培訓、美容美發、電氣焊、氬弧焊、塔吊、二氧化碳氣體保護焊等多種專業。

保定虎振技校（保定虎振技工學校）始終堅持“以法制校、以德育人、以人為本、質量立校”的方針；“貫徹以市場需求為導向，以教學質量求生存、以辦學特色謀發展，以學生就業為根本”的辦學理念；以“雙證教育”、“雙語教學”、“定向就業”、“訂單培養”，全力打造與社會應用“零距離”人才為辦學目標，全面推進素質教育和加強實用技能培訓，培養面向生產、建設、管理、服務第一線的復合型、實用型、專業技術人才。

西餐全能班		（學期2個月）	學費3980
課 程 內 容
理論部分課程	一.了解西餐的概念及西餐發展方向 1.西餐的概念 2.西餐的特征與特點 3.西餐在我國的發展與傳播 4.西餐業的發展狀況 二.西餐菜品主要流派及特點 1.法國菜的風味和特點 2.意大利菜風味和特點 3.英國菜風味和特點 4.美國菜風味和特點 5.俄國菜風味和特點 6.德國菜風味和特點 三.西餐烹調的基本方法 1.刀工操作的基本方法 2.烹調操作基本方法 四.西餐常用香料.原料及加工 1.禽畜肉類初加工 2.水產、乳蛋谷類原料的認知與加工 3.高檔原料的初加工 4.各種辛香調料的認知 5.原料的品質的鑒定 五.西餐菜品的擺盤選型及配菜制作 1.配菜菜品選擇 2.配菜的制作 3.擺盤的布局 4.平面及立體選型擺盤

西餐培訓
學  期		1個月
學 習 內 容	課程設置	第一學段 理論：西餐制作教與學、西餐工藝學、 實踐：刀工、勺工基本功 第二學段 實踐：基礎湯、少司制作技術 第三學段 實踐：湯品、冷菜、熱菜制作技術 第四學段 實踐：湯品、冷菜、熱菜制作技術、比薩其他類制品、導師訓練（學生實習、畢業考核）
	實操部分	（1）基本功：刀工基本功等 （2）基礎湯制作技術： 1)米蘭蔬菜湯2)羅宋湯3)奶油蘑菇湯 4)雞清湯5)奶油蘆筍湯 6)奶油雞絲湯 7)水果冷湯 （3）少司制作技術： 1) 番茄少司 2) 黃芥末少司3) 咖喱少司 4) 馬奶司 5) 黑胡椒少司6) 蘑菇汁 （4）熱菜制作技術： 1）白菌牛排2）蘋果煎鵝肝3）煎黑胡椒牛排 4）威靈頓牛排5)美國肉眼牛排 6）香煎豬排7）蒜香翅8）咖喱牛肉9）煎菲利牛排10）煎T骨扒 （5）冷菜制作技術： 1)什錦水果沙拉 2)木瓜沙拉 3)德國土豆沙拉4)雞蛋沙拉 5)什錦蔬菜沙拉 6)凱撒沙拉 7)雞肉沙拉 (6)比薩 1)什錦比薩2)培根比薩3)夏威夷比薩 4)海鮮比薩5)水果比薩 6) 至尊海鮮比薩7) 咖喱牛肉比薩8）田園比薩 9）培根香腸比薩 10）香蕉比薩11）西西里比薩12）煙熏雞比薩 13）意式比薩
	學費2600元