劉明山，宣化職教中心95財會專業畢業生。現為“北方明瑞食府”總經理，擁有明瑞一府，二府，三府三個各具特色的食府，擁有固定資產1000萬元，營業面積2800平方米，員工180多人，取得了經濟和社會效益的雙豐收。“北方明瑞食府”是中國食文化研究會會員單位，宣化區政府重點保護民營企業，連續數十年被市委、區委政府授予“先進文明個體戶”，“工商聯先進會員”。2000年劉明山榮獲“河北省創業明星”稱號。
“心”與“辛”的經營
劉明山畢業后，租下宣化新開南路一間面積只有12平方米的小鐵棚，小店起名為“明瑞莜面館”，邁出了經營餐飲業的第一步，同時也開始了艱苦奮斗、不屈不撓、頑強拼博的創業之路。
劉明山經過多年經營發展，事業蒸蒸日上，于1996年遷址到宣化區勝利中路，改名為“北方明瑞莜面館”；于2000年籌建了宣化區牌路西街“北方明瑞（一府）莜面城”。在廣大新老顧客的關愛下，業務是芝麻開花節節高，同年將原前的“北方明瑞莜面館”擴建裝修后改名為“北方明瑞（二府）莜面城”。
2004年又籌建了位于101醫院東門的“北方明瑞涮城（三府）”。
在這十多年“辛”與“心”的經營中，劉明山付出了巨大的艱辛和努力，享受過成功的喜悅，也體味過失敗的痛苦；經歷了耕耘的艱辛，也品嘗了收獲的甜蜜。所經營的產業從小到大，從弱到強，不斷創造出代表著張家口地區飲食文化和地方特產的家常菜及主食莜面系列，并力爭打造“京西第一涮”品牌，為古城飲食文化增添一道靚麗的風景。
“以人為本”是劉明山一貫堅持的經營理念
他把儒家思想和人性化的教育管理體制融入“北方明瑞食府”的經營管理之中，積極發揮團隊精神和爭創“實在明瑞，明瑞實在”的企業品牌，努力把明瑞做強、做大、做長。他教育引導員工“勿以善小而不為，勿以惡小而為之。”幾年來涌現出許多拾金不昧，助人為樂的新時代的活雷鋒，拾得現金不計其數，做的好事不勝枚舉。他還十分注重企業文化的建設，經常組織員工開展多種形式的文化娛樂活動，豐富、活躍員工的文化生活，增強團隊凝聚力，向心力。
劉明山憑借現代的經營理念；加上艱苦奮斗頑強拼搏的創業精神，我們相信“明瑞”的明天更燦爛，業績更輝煌，打造宣化餐飲業“航空母艦”的目標一定能實現。
