來唐山九洲,跟隨韓流風(fēng),品味韓式魅力

        已閱[2513]次 [2014-05-14]

        韓劇《大長今》在亞洲的風(fēng)靡,里面出現(xiàn)的健康美食也漸漸成為大家追捧的對象,中國的韓餐廳如雨后春筍般出現(xiàn),普通的家庭也開始學(xué)做這些低脂低熱量的健康菜肴。怎樣才是地道的韓式做法?讓我們跟隨唐山九洲技校的老師一起揭開它的面紗吧!
            喜愛吃辣的朋友們,今天推薦的就是韓式辣白菜的做法。材料:大白菜2棵、白蘿卜半個、蝦皮一小把、韭菜一小把、辣椒面150克、蘋果1個、梨1個、姜5片、蒜2個、鹽適量、白糖2匙、魚露一小碗、糯米粉50克。
            做法:1、準(zhǔn)備做辣椒醬的所需材料。
        2、大白菜洗凈后從根部豎切成4半,均勻的抹上一層鹽,腌制8小時至白菜變軟,倒去腌出的水。再將白菜過一下涼開水或者純凈水,洗去多余的鹽分后擠干水分備用。(過完水后嘗一嘗菜的咸度,如果覺得偏咸可再用清水泡一會以去除咸味。)

        3、蘋果、梨切成碎末;白蘿卜刨成絲;蒜、姜切碎末,韭菜洗凈切成段,蝦皮剁碎備用。

        4、將魚露倒入辣椒面中。

        5、再加入切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿卜絲、韭菜、蝦皮碎、糖、鹽拌勻。

        6、糯米粉50克與450克清水?dāng)噭颍』鹬蟪蓾{糊狀。(倒入辣椒醬后才想起來糯米漿忘拍了,所以就剩圖上這些了)

        7、煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中.

        8、拌勻。

        9、戴上一次性手套或者套上保鮮袋,將白菜上均勻的抹上辣椒醬。(以根部為主,白菜葉子上一帶而過即可)

        10、將抹好辣椒醬的白菜從葉子向根部方向卷起,放入干凈的容器中。室溫發(fā)酵一天后放入冰箱冷藏發(fā)酵5-7天即可食用。

            來唐山九洲 學(xué)烹飪,就可以學(xué)到更多的韓式料理的做法。
           

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