營養師簡介
營養學專門研究營養搭配、營養互補和營養平衡，讓我們了解食物的營養價值，指導我們按照營養學原理科學選擇、合理搭配和烹調食物。
營養師的主要工作是研究食物中的營養素和人體機能需要的關系，也就是指導人們“吃什么、怎么吃、吃多少”。2005年10月25日，勞動和社會保障部正式向社會發布第四批包括公共營養師在內的11個新職業。公共營養師作為正式的職業種類和名稱進入職業大典，主要從事營養評價和指導、營養與食品安全知識傳播等工作，直接與人們的身心健康和生命安全相關。
行業產生背景
重視全民營養，重視營養師一職
隨著經濟的發展和生活水平的提高，人們更加關注生命和健康。生活的質量直接影響著生命的質量，對人類的發展產生著極其重要的影響。世界衛生組織在一項全球性調查報告中指出：真正健康的人只占人口總數的5%，身患疾病的人占20%，而75%的人則處于亞健康狀態。亞健康與艾滋病一樣，是21世紀人類大的健康敵人。
據調查顯示：我國的健康人群占人口總數的15%，病患人群占15%，70%的人群屬于亞健康狀態。自1997年5月北京“首屆亞健康學術研討會”正式提出“亞健康”概念以來，經過近十年的大量臨床實踐證明，亞健康狀態不僅客觀存在，而且逐步為國人所熟知、專家所擔憂、政府所關注，已經成為嚴重影響人們工作、生活和社會和諧發展的普遍性社會問題。
《國民營養條例》助推公共營養師
2006年4月，《國民營養條例》預案通過，其中對公共營養師這一新職業采用了社會強制準入制度，規定“所有的幼兒園、醫院、學校、酒樓、飯店、單位食堂等必須配備專職營養師”，也預示著公共營養師職業將是我國新世紀熱門的職業之一。
公共營養師行業前景
據統計，目前我國專職營養師不足4000人。營養學會2007年的一項調查顯示：在受訪的403所醫院中，只有47%設有營養科，一半以上的醫院根本沒有營養科建制，需要營養師的醫院尚且如此，食堂、賓館、學校的情況就可想而知了。
我國的營養師配備與發達國家的差距極其巨大。目前,日本擁有專業營養師40萬人,與全國人口的比例達到1∶300,廣泛分布在醫院、學校、食堂、賓館、食品加工企業和政府部門等。美國和歐洲各國均制訂了相關營養法規.。美國在1946年通過了《學校午餐法》，此后《兒童營養法》等相繼出臺，營養師一職備受社會的關注和青睞。而我國13億人口，平均44萬人才有一名營養師，因此市場需求潛力巨大。目前，國內公共營養師產業發展迅猛，營養服務逐步深入到人們的生活、職業中，越來越多的人用營養解決健康問題。因此，公共營養師職業，是一個有利于國民健康、有利于安置就業、有利于個人創業的前景廣闊的朝陽職業。
行業類別
院校類（負責幼兒園、學校師生的營養咨詢和配餐指導）
咨詢類（為社區、養老院、干休所、高收入人群提供營養咨詢服務）
運動類（從事健身房和體校的營養配餐工作以及營養指導）
醫院類（從事入院病人、療養院人士的膳食配餐工作）
教育類（從事各種院校開設的營養師專業的教學工作）
營銷類（從事營養保健產品的生產、銷售、宣傳等工作）
食品類（從事食品、飲料、快餐等產品的生產銷售以及營養配餐工作）
美容類（從事美容保養、手術整容后恢復期的營養咨詢和指導）
管理類（從事餐飲酒店高級管理、擔任職業點菜師、專業配餐員）
公務類（出任政府機構相關部門、食品認證機構的管理工作）
助理類（從事各類明星、老干部、社會高端人士的的美容保養食療師，做他們貼身的私人健康助理）
社會需求
市場需要營養人才，需要專業人指導
三年內將出現需求高峰
據有關專家預測，2006—2021年將出現公共營養師全球需求的高峰。近期，光明乳業、雀巢、惠氏、安利等著名營養保健品生產企業都在廣招營養師，職責是負責向有關醫療單位及醫務人員提供本公司產品的科學資料和咨詢服務。
公共機構對營養師的需求，更為緊迫,醫院、學校及餐飲業營養師屈指可數
據有關媒體報道，大型城市地區通過營養學專業技術資格考試的營養師不足300人，其中絕大多數分布在醫院，為中晚期糖尿病人和危重病癥等特殊人群服務，面向普通大眾的少之又少。而餐廳配備營養師的寥寥無幾，并且在中小學、幼兒園都沒有專門營養師。
職業優勢
一次投入、終身受用
公共營養師通過研究食物中的營養素和人體機能的關系,幫助各個年齡層次人群合理搭配膳食、遠離疾病、延緩衰老。其資格認證具有更高層次的價值，更有助于提升個體生命的質量,學習并成為一名營養師，對自身及家族來說，也將是福澤上下幾代人的英明選擇。
朝陽產業的“敲門磚”
擁有公共營養師資格認證，將成為進入食品、保健、醫藥等朝陽產業的“敲門磚”,《國民營養條例》還要求服務行業等相關產業也必須配備通過營養師資格認證的專業人員,一旦擁有營養師資格證書將極大提高個人的職場競爭力。
400萬工作機會虛席以待
目前，我國以營養師為主體的營養指導專業人士奇缺，現有營養師不到4000人。按照其每300人配備1名營養師的現行比例推算，我國營養師行業有400萬個工作機會虛席以待.這將是我國未來熱門的職業之一，具有廣泛的社會需求及良好的就業前景。
“錢”途無量
關注一下即將成為專業公共營養師的你的薪資,公共營養師的收入"錢"途無量
在美國、法國等發達國家，一個中等水平的公共營養師的年收入都在10萬元左右。目前在成都、上海等地，家庭營養顧問年費在8千元左右，企業營養顧問年費達到4萬元。隨著需求高峰的到來，公共營養師“錢”途無量。
更專業的公共營養師收入更佳
目前高級的、熟練的營養師緊缺，從掌握數據看，科研機構的專業營養師月薪為5000-6000元，企業的營養師在3000～5000之間，飯店營養師薪金每月在3000元左右，如果是營養講師，基本是按場次收費的，價格更高，估計薪資還有15%-20%左右的上升空間。
北京地區的公共營養師收入水平
據人力資源專家介紹，目前北京的營養師月收入平均在4000—5000元，在食品企業、企事業單位從事培訓師或健康教育講師工作，月薪可達數萬元。公共營養師是經驗科學，做得越久收入越高，收入水平與個人能力密切相關，其收入有很大的上漲空間。
廣闊的就業渠道
公共營養師這個職位，涉及范圍很廣，就業方向也就非常廣泛，正所謂“海闊憑魚躍，天高任鳥飛”，在這個行業里您完全可以選擇自己喜歡的工作領域。
公共營養師這個職業的就業方向非常廣泛，包括：
在診所從事營養工作
負責確診病人的營養問題，列出保健計劃，并監督飲食變化的有效性。通常他們在醫院、社區健身中心或保健機構工作。在那里，他們解決體重控制、飲食營養、心臟病、癌癥、兒童和老年人等方面的醫療保健需求。
在餐飲服務業負責管理工作
公共營養師加盟到餐飲服務管理行業中，使得不管是一日三餐還是零食小點都能夠安全、衛生、成本經濟地預備和配送。他們掌管餐飲服務的地點是醫院、保健機構、學校、高等院校和商務場所。
公共營養咨詢
為個人、機構、商務組織和媒體提供有關營養、食療和餐飲服務等方面的專家建議，他們經營的是自己的私人咨詢業務。一般在專業咨詢機構工作，或通過網絡為個人等進行服務，專門給一些VIP會員進行個性化的服務。
在公共領域從事保健工作
他們在公共保健領域工作，了解大眾的營養需求，確認社區中的營養問題，并發展營養教育項目和健康促進戰略。通過在社會公共保健領域和社會服務部門的工作，公共營養師們向其他公眾部門、專家和公眾提供訊息與咨詢服務。
做各類高端人士的私人營養保健師
老干部、大型企業的領導等高端人士都是更加注重健康的人群，同時也有足夠的經濟能力為自己配備私人營養保健師，為他們提供日常膳食指導、亞健康調理。
在健身會館做營養指導
針對健身會館的會員的個體差異，為他們量身定做適合自身需求的日常營養指導、塑身方案和體質調理，使他們真正做到運動營養化、營養生活化、生活健康化。
大型企業的營養保健指導
針對大型企業領導和員工的不同工作環境、作息規律、生活習慣等，為他們提供不同的飲食調理、膳食搭配方案，以提高他們的健康指數，從而提高工作效率。
在孕嬰領域做高級營養指導
做孕前、孕中、產前營養指導、產后恢復和育嬰期的營養膳食指導和調理，填補高級家政領域的空白。
在社區健身中心提供服務
這些營養師與社區、個人進行合作，目的在于提高其營養水平，抵御疾病，增進對飲食的關注以及提高個人對健康的控制能力。
在美容院、整形醫院做營養美容指導
美容院、整形醫院是愛美人士聚集消費的場所，但真正的美容要由內而外全面調理，這個理念已經得到社會的廣泛認可。營養師可以為消費者根據自身體質和皮膚狀況，制定合理的膳食和調理計劃，以及美容整形術后的營養咨詢和指導。
在教育領域工作
在飲食學、護理學、食品生產和兒童保健等方面，他們對學生開設營養學、食品化學和餐飲服務管理學等課程。這些課程將普及到小學、中學、高等院校、職業學校和醫院。
在商務領域工作
在商務背景下，公共營養師們協助各自的領導進行研究，幫助促進生產，對管理和市場提出專家性意見。在公共營養師們的幫助下，食品和制藥公司、市場協會和餐飲服務供應商得以生產出更好的食品和營養產品并投放市場。
從事研究性工作
少數公共營養師會向研究項目方面發展，這些項目能從根本上提高醫療護理水平，節約餐飲服務成本。以后，各所大學、保健機構和工業企業將對公共營養師們所作的研究給予大力支持。
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