在一些城市的廣場、主干道附近、商業一條街……大大小小的酒吧正裝扮都市夜晚。身心疲憊的你只要走進那個世界，品味一杯好的雞尾酒就像欣賞一件藝術品，無論是從視覺還是從味覺上，都能得到一種美的享受，甚至可以使人在美的幻境中無限地發揮自我，苦惱也會即刻消失。隨著都市酒吧文化的興起，調酒師這一新興職業應運而生，被稱作“彩虹職業”。

    調查顯示，目前酒吧、飯店、表演隊等對花式調酒師需求強烈，而持證上崗的調酒行業工作人員不到10％，人才少、市場大使供需無法平衡。為了拓展更廣闊的就業市場，北京市古城旅游服務培訓學校將與相關方面合作提供專業人才滿足調酒崗位需求，學校特聘高級調酒技師執教，系統傳授：飲料知識，酒吧管理與酒吧設備、設施、用具知識，酒單與酒譜知識，調酒知識，食品營養衛生知識，各式流行雞尾酒操作的方法（包括攪和法、對和法、搖和法、調和法）。保證學員結業時，成為一名合格的調酒師并頒發國家統一的職業技能證書。