社會的轉(zhuǎn)變和人們經(jīng)濟文化的發(fā)展，使人們有更多的時間和更強的消費能力，傳統(tǒng)的交際和聚會方式已經(jīng)落伍，人們開始傾向酒吧娛樂。他是人們在滿足物質(zhì)生活、追求精神享受的佳場所。無論是English pub、個性休閑吧、慢搖吧、House吧、迪吧、交友音樂酒吧，還是俱樂部沙龍酒吧、各種商務會所，都為滿足您的需求而設立。這里有舒適的環(huán)境、流行的音樂、嗨的現(xiàn)場、好喝的雞尾酒。它是真正屬于自己的空間，更是經(jīng)久不衰的娛樂方式。中國酒吧業(yè)正處于起步階段，缺口較大、技術(shù)型、管理型人才少，發(fā)展前景廣闊，因此調(diào)酒師也成為“高薪職業(yè)”的代名詞。

    調(diào)酒師，英文讀“bartender”，調(diào)酒師是指在酒吧專門從事雞尾酒配制、酒水銷售、應酬客人、就把日常管理并讓客人領(lǐng)略酒吧文化和風情的人員。隨著酒吧業(yè)的興旺，逐漸成為一種酒吧時髦的職業(yè)。

    就目前行業(yè)情況，我們將調(diào)酒師分為兩種即英式調(diào)酒師和花式調(diào)酒師。英式調(diào)酒師，也稱紳士調(diào)酒師，泛指一些在各種星級酒店、賓館、商務會所或一些English pub等場所工作的調(diào)酒師，它是早的調(diào)酒師，起初在英國及其一些殖民地發(fā)展起來的一種職業(yè)，比較注重英式禮儀和紳士風度，在比較優(yōu)雅高檔的環(huán)境里為客人提供雞尾酒服務。行業(yè)要求：著職業(yè)裝，形象氣質(zhì)佳，要掌握全面的酒水知識與雞尾酒調(diào)制技術(shù)，掌握國際流行的雞尾酒配方，有較好的溝通能力與創(chuàng)新能力，掌握餐酒搭配知識，至少掌握一門外語，有較高的服務水準，有學歷證、調(diào)酒師高級證書、健康證方可上崗。待遇，基本工資+酒水提成+獎金。

    花式調(diào)酒師，也成為美式調(diào)酒，是在英式調(diào)酒的基礎上一些不受拘束的美國人加上了一些花式動作讓客人在飲酒的同時還可以欣賞調(diào)酒師的高超技藝，早起源與美國一家名為星期五的酒吧，現(xiàn)在流行于全世界，上世紀90年代流行到中國。瓶和杯在調(diào)酒師手中靈活轉(zhuǎn)動比較注重花樣性、流暢性、協(xié)調(diào)性和節(jié)奏感后調(diào)制出一杯杯好喝的雞尾酒，主要工作于，各種慢搖吧或一些俱樂部酒吧。行業(yè)要求，根據(jù)就把風格著裝，形象氣質(zhì)佳，時尚、陽光、朝氣，協(xié)調(diào)性強，掌握全面的酒水知識，國際知名雞尾酒調(diào)制，流暢的花式動作，吧臺管理，雞尾酒促銷、拍賣，酒吧時尚玩法，注重與客人互動性。待遇，基本工資+雞尾酒提成+服務費。