菜品口味：奶香
主要工藝：烤
制作難度：普通
約需時間：一小時
食材明細：面粉 250克 黃油 90克 白砂糖 25克 水 40-60克 蛋黃 一個
首先，我們要把材料分成兩份：油皮：面粉150克，黃油50克，細砂糖25克，水40-60克。油酥：面粉100克 黃油40克。上圖是制作油酥的部分。  2、最好是先揉面，之后捏油酥。揉好以后兩個都需要靜置30分鐘。（這個就是和面出來的效果了，左面就是月餅皮（油皮），右邊的就是油酥，油酥里面是沒有水的喲）  3、按照自己的喜好來分成等量的小團團，右邊圓圓的是油皮，左邊沒有揉起來的是油酥。  4、這幅圖的小團團大了不少吧，那是因為把油酥包到油皮里面了  5、里面就是我自己做的果仁的餡兒：核桃、花生壓碎；葡萄干、黑白芝麻、榛子末以及蜂蜜混合的。  6、現成的冰糖紅豆沙的餡兒  7、捏法  8、這是第二個捏發圖，還有第三個  9、做法：取一個小團，在掌心壓平，中間放上餡兒，包起來就好了，要是不好看，可以把揉好的小團放在右手心上，左手的四指弓起來用掌心把小團搓圓。（總之搓起來漂亮就好了，管你怎么搓）  10、關于放烤箱的那個圖找不到了。湊活著看吧。  首先烤盤上放鋁箔紙，然后預熱烤箱，我用的是180-200攝氏度，先烤5分鐘后把月餅拿出來，抹上蛋黃液，再放入烤箱里烤15到20分鐘。最后就會聞到滿屋子的黃油味，我的媽媽~甜的膩死了。哈哈
11、這個就是最終的成品圖啦~ 
看著大家吃得開心我也很開心。嘿嘿
對了，月餅一定要放涼才好吃，這樣子才酥酥的！
最后祝我的家人朋友們所有所有的人們，中秋節快樂@！ |
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