——最常見的面點小吃之一
適合中國人的大眾口味，在我家是很受歡迎滴。
制作這個面點的時候冷水和面或燙面都可以，用冷水和面，成品會更筋道更有彈性，燙面剛反之。
這個餅餅剛做好的時候最好趁熱迅速拍散，才會顯現出來一層一層的效果。
不過做這個面點還是相當費時的，做起來不復雜，就是醒面的時間太久
做的時候要把時間合理安排好，不然忙了半天吃不到嘴，呵呵，那就郁悶勞！
【手抓餅】
（參考份量：2個）
面團配料：普通面粉150克 鹽3克 豬油10克 冷水90克 色拉油適量
烙制兩面金黃，趁熱拍松即可。
面粉、鹽、豬油和冷水全部混合，揉至光滑
面團分割成兩份，表面抹上色拉油防粘，放在室溫下松弛30分鐘
松馳好后用手先將面團延伸成細長面皮，再用搟面杖搟薄
均勻地刷上色拉油，將薄面皮兩邊對折粘合，用手將薄面皮輕輕地延展拉長
然后將面皮慢慢地卷成螺旋狀，表面刷少許油再松馳30分鐘
松馳好后將面坯慢慢壓平，搟開
電餅鐺（或平底鍋）刷油預熱，將面坯放入，烙至兩面金黃
取出后放在吸油紙上，趁熱用雙手拍松即可 |
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