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        東北菜——蒜茄子

        已閱[6099]次 [2008-12-10]
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        [所需材料]
            茄子若干,青、紅椒各一個,大蒜一頭(看個人喜好適量) 

        [烹飪過程]
            1、茄子洗凈上屜蒸熟,然后拿出來攤在盤子上晾涼。


            2、青、紅椒剁碎,大蒜用刀拍碎(可用搟面杖把蒜搗成泥),放在碗內加入一些鹽、雞精調味(用現成的剁椒也可以) 


            3,把涼透的茄子豎向從中間分開一條縫,然后把蒜泥用筷子塞進茄子里(像夾餡一樣)


            4,把裝好蒜的茄子做入密封的容器里,每放一層茄子撒一層鹽,放在陰涼處二天以后就可以吃了,吃的時候按需取用!



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