雞尾酒的歷史已有200多年，但進(jìn)入我國的時(shí)間不長，在我國，調(diào)酒師是上個(gè)世紀(jì)80年代早在合資飯店、賓館里出現(xiàn)的，那時(shí)候沒有系統(tǒng)的培訓(xùn)，只靠跟師傅學(xué)。隨著旅游業(yè)的發(fā)展以及我國經(jīng)濟(jì)與國際的接軌，酒吧逐漸成為賓館、飯店的必備場所，同時(shí)私人開設(shè)的酒吧也日漸增多，作為酒吧“靈魂”的專業(yè)調(diào)酒師開始緊俏起來。
近幾年，隨著私人酒吧的興起，花式調(diào)酒被融入到酒吧的表演中，影響日益擴(kuò)大，目前花式調(diào)酒師只占行業(yè)總?cè)藬?shù)的10.5%�；ㄊ秸{(diào)酒充滿動(dòng)感，觀賞性強(qiáng)，許多娛樂性酒吧由于缺少花式調(diào)酒師，只能采取特約、特聘的形式邀請(qǐng)為數(shù)不多的花式調(diào)酒師做兼職表演。在美國、日本、韓國等國家，頂尖花式調(diào)酒師的名氣和收入不亞于著名歌星和影星。因此，花式調(diào)酒在國內(nèi)孕育著很大的發(fā)展?jié)摿Α?/FONT>
北京市古城旅游服務(wù)培訓(xùn)學(xué)校率先開辦調(diào)酒專業(yè)培訓(xùn)，為有志于調(diào)酒的人士提供就近學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。學(xué)校特聘高級(jí)調(diào)酒技師執(zhí)教，系統(tǒng)傳授：飲料知識(shí)，酒吧管理與酒吧設(shè)備、設(shè)施、用具知識(shí)，酒單與酒譜知識(shí)，調(diào)酒知識(shí)，食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)，各式流行雞尾酒操作的方法（包括攪和法、對(duì)和法、搖和法、調(diào)和法）。保證學(xué)員結(jié)業(yè)時(shí)，成為一名合格的調(diào)酒師并頒發(fā)國家統(tǒng)一的職業(yè)技能證書。
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